Falando em dieta saudável, logo nos vem à cabeça consumir nutrientes como vitaminas, carboidratos e proteínas. Os dois primeiros são fáceis – basta investir nas frutas, verduras, legumes e grãos integrais. Mas e as proteínas? Quando o assunto é proteína de cara pensamos nas carnes e seus derivados, como ovo e leite. No entanto, o entanto, o nutriente também pode ser encontrado em fontes vegetais, principalmente em grãos e leguminosas. A soja é hoje a fonte mais famosa de proteína vegetal, principalmente pela sua variedade nas formas de consumo, como farinhas, tofu, grão ou mesmo sua versão texturizada.
Além de rica em proteínas, a soja também possui altas quantidade de cálcio, fibras e isoflavonas, essa última com um papel importante da redução dos sintomas de menopausa e até evitando a perda de massa óssea, prevenindo doenças como osteoporose. O grão é, portanto, um super aliado da dieta e inclusive uma alternativa para pessoas com alimentação restritiva.
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